דאָס זענען די לעצטע רעסטאָראַן אינספּעקציע באַריכטן אין סאַמטער קאַונטי - פֿון 16טן ביזן 21סטן אויגוסט - וואָס זענען אײַנגעגעבן געוואָרן דורך דעם שטאַט זיכערהייט און געזונט אינספּעקטאָר.
דאס פלארידע דעפארטמענט פון האנדל און פראפעסיאנעלע רעגולאציע האט באשריבן דעם אינספעקציע באריכט אלס א "מאמענטבילד" פון די באדינגונגען וואס האבן עקזיסטירט אין דער צייט פון דער אינספעקציע. אין יעדן געגעבענעם טאג קענען פירמעס האבן ווייניגער אדער מער פארלעצונגען ווי זיי האבן געפונען אין זייער לעצטער אינספעקציע. אינספעקציעס וואס ווערן דורכגעפירט אין יעדן געגעבענעם טאג רעפרעזענטירן אפשר נישט דעם אלגעמיינעם לאנג-טערמין סטאטוס פון דער אונטערנעמונג.
- הויכע פּריאָריטעט - עס זענען דא צעבראָכענע קענס. זעט די אפגעשטעלטע פארקויפונגען. 1 קענס בעיבי קאָרן און 1 קענס עפּלזאָוס. **וואָרענונג**
- הויך-פּריאָריטעט - עמפּלוייז רירן אָן נאַקעטע קערפּער-טיילן און דערנאָך נעמען זיך אָן מיט עסן-צוגרייטונג, האַנדלען מיט ריינע עקוויפּמענט אָדער כלים, אָדער רירן אָן-פאַרפּאַקטע איינציקע סערוויס-זאַכן אָן וואַשן די הענט. דער אָפּעראַטאָר האָט געלערנט דעם שטאַב וועגן דעם ריכטיקן האַנט-וואַשינג פּראָצעס. **וואָרענען**
- הויך פּריאָריטעט - רויע כייַע עסן און גרייטע עסן ווערן געהאלטן אויבן/נישט ריכטיק אפגעטיילט. * *רויע מאַרינירטע הינדל דעקט באַדעקט פּאַנירטע הינדל, *נישט געוואַשן. די שוואָמען זענען אויף די געשניטענע ציבעלע. דער אָפּעראַטאָר באַוועגט די עסן צו דער ריכטיקער פּאָזיציע אין קילער **קאָרעקטיווע אַקציע איז גענומען** **וואָרענונג**
- הויך פּריאָריטעט - צייט/טעמפּעראַטור קאָנטראָל פֿאַר זיכער עסן קילקייט געהאלטן העכער 41 גראַד פאַהרענהייט. 12:00 PM הינדל סטריפּס (82°F-קיל); פּאַסטאַ (80°F-קיל); חזיר (50°F-קיל) לאַטוכ (57°F-קיל) עסן איז אריבערגעפירט פון די פראָנט ליניע צו אַ קעלטערע אָרט 1 :00 pm 1:00pm הינדל סטריפּס (62°F-קיל); פּאַסטאַ (60°F-קיל); חזיר (40°F-קיל) לאַטוכ (47°F-קיל) **ווארענונג**
- מיטלשטאנד - די עסן ווערט אפגעקילט דורך א נישט-באשטעטיגטע מעטאד, ווי באוויזן דורך די נישט גענוגיקע קיל-ראטע בעת די אינספעקציע. די עסן ווערט געלייגט אויף די צוגעגרייטע הינדל-שטרייפלעך (82°F-קיל); פאסטע (80°F-קיל); חזיר-פלייש (50°F-קיל). די עסן ווערט אריבערגעפירט אין א קילער פאר שנעלע קילונג. הינדל-שטרייפלעך (62°F-קיל); פאסטע (60°F-קיל); חזיר-פלייש (40°F-קיל) **ווארענונג**
- מיטלמעסיג - עסן קאָנטאַקט סערפאַסיז זענען באַשמוצט מיט עסן רעשטלעך, פורעם-ווי סאַבסטאַנסיז אָדער שלייַם. קען עפֿנער. **וואָרענונג**
- מיטלשטענדיק - האַנט זינק גענוצט פֿאַר אַנדערע צוועקן ווי האַנט וואַשן. גענוצט ווי אַ האַנטעך טריקעניש געשטעל. **וואָרענונג**
- מיטלשטאנד - קיין כעמישע קיטס ווערן נישט צוגעשטעלט ווען דיסינפעקטאנטן ווערן גענוצט אויף די דריי-קאפארטמענט זינק/שפיגלמאשין אדער שטאָף. **איבערחזרנדיקע פארלעצונג** **ווארענונג**
- מיטלשטאנד - עס זענען דערווייל נישטא קיין סערטיפיצירטע עסן סערוויס מענעדזשערס אויף פליכט, און עס זענען פיר אדער מער ארבייטער וואס זענען פארנומען מיט עסן צוגרייטונג/האנדלונג. א ליסטע פון באשטעטיגטע עסן מענעדזשער סערטיפיקאציע עקזאמען פראוויידערס קען מען געפינען ביי http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ סערטיפיצירטער מענעדזשער* *אויף-ארט קארעקציע** **ווארענונג**
- אינטערמידייט-פּראָבע טערמאָמעטערס פֿאַר מעסטן עסן טעמפּעראַטור זענען נישט צוגעשטעלט. **איבערחזרנדיקע פֿאַרלעצונג** **וואָרענונג**
- מיטל-גרייט-צו-עסן, צייט/טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון זיכער עסן צוגעגרייט אויף אָרט, און די דאַטע איז נישט ריכטיק געמאַרקט פֿאַר מער ווי 24 שעה. עס איז נישטאָ קיין דאַטע שטעמפּל פֿאַר גיין-אין פרידזשידערס אָדער פריזער אָפּטיילן **ווארענונג**
- באַזיש - אַ שיסל אָדער אַנדער קאַנטיינער אָן אַ הענטל, געניצט צו געבן עסן. אַ שיסל אין מעל אין אַ טרוקן סטאָרידזש צימער. **וואָרענונג**
- באַזיש - די שטאב עסט בשעת זיי צוגרייטן עסן. שאָלעט און עסט מאַראַנצן. אויף דער קאָכליניע. **וואָרנט**
- באַזיש - די אַרבעטערס פערזענלעכע עסן איז נישט ריכטיק אידענטיפיצירט און אפגעטיילט פון די עסן וואָס ווערט צוגעשטעלט צום פובליק. קניידלעך, יאָגורט, רעד בול געטראַנק **ווארענונג**
- גרונטלעכע - די פערזענלעכע זאכן פון די ארבייטער ווערן געהאלטן אין אדער העכער דעם עסן-צוגרייטונג געגנט, עסן, רייניקונגס-אויסריכטונג און כלים, אדער איינצעלנע סערוויס זאכן. טעלעפאן **ווארענונג**
- באַזיש - דער אַפּאַראַט אין באַנוץ ווערט געהאַלטן אין שטייענדיק וואַסער אונטער 135 גראַד פאַהרענהייט. די וואַסער טעמפּעראַטור איז 77°F. **וואָרענונג**
- באַזיש - צייט/טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון זיכער עסן וואָס איז נישט ריכטיק אויפגעטאָט געוואָרן. די הינדל אויף דער האָטעל פאַן ווערט אויפגעטאָט אויף אַ 20 גיכקייט ראַקס ביי 50°F. **וואָרענונג**
- באַזיש - די וואַש/שווענקען/דעזינפעקציע לייזונג ווערט נישט געהאלטן ריין. שווענקען נאָר מיט אַ ריינעם טאָפּ **ווארענונג**
- הויך פּריאָריטעט - עמפּלוייז נוצן נישט זייף צו וואַשן זייערע הענט. עמפּלוייז וואַשן זייערע הענט אָן זייף. דיסקוטירן ריכטיקע האַנט וואַשן טעקניקס מיט דיין פאַרוואַלטער. עמפּלוייז וואַשן זייערע הענט מיט זייף אין די זינק. **קאָרעקטיווע אַקציעס זענען גענומען געוואָרן** **ריפּיטעד ווייאַליישאַנז**
- הויך פּריאָריטעט - רויע כייַע עסן און גרייטע עסן ווערן געהאלטן אויבן/נישט ריכטיק אפגעזונדערט. רויע רינדפלייש מיט סוי סאָוס אין די קילער. דיסקוטירן ריכטיקע עסן סטאָרידזש מיטן מענעדזשער.
- הויך פּריאָריטעט - צייט/טעמפּעראַטור קאָנטראָל פֿאַר זיכער עסן קילקייט געהאלטן העכער 41 גראַד פאַהרענהייט. קנאָבל אין בוימל 54°F געשניטענע קרויט 60°F ביידע זאכן זענען ארויסגענומען ביי צימער טעמפּעראַטור. דער מענעדזשער איז אריבערגעפירט געוואָרן צו אַ קעלטערן אָרט פֿאַר שנעלער קילונג.
- מיטלשטאנד-ארבעטער וואשן זייערע הענט אין אנדערע זינקען ווי באשטעטיגטע האנט זינקען. ארבעטער וואשן זייערע הענט אין דעם דרייפאכיגן זינק. דיסקוטירן מיטן מענעדזשער ווי אזוי צו וואשן די הענט ריכטיג. ארבעטער וואשן זייערע הענט אין א באשטעטיגטן זינק. **קארעקטיווע אקציעס זענען גענומען געווארן** **איבערגעחזרטע פארלעצונגען**
- מיטל-גרייט-צו-עסן, צייט/טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון זיכער עסן צוגעגרייט אויף פּלאַץ, און די דאַטע איז נישט ריכטיק געצייכנט פֿאַר מער ווי 24 שעה. געקאָכטע הינדל, לאָקשן און איי ראָללס זענען נישט דאַטירט אין די פרידזשידער לעבן די טאָמבאַנק און די ווייַס הויזגעזינד פרידזשידער. דער מענעדזשער דאַטע מאַרקירט אַלע פּראָיעקטן. **קאָרעקשאַנז אויף פּלאַץ** **ריפּיטעד ווייאַליישאַנז**
- מיטלמעסיג - די ארבעטער האַנטוואַש זינקען גיט/שליסט נישט קיין וואַסער מיט אַ טעמפּעראַטור פון לפּחות 100 גראַד פאַהרענהייט. די באָדצימער זינקען איז 90°F.
- גרונטלעך - די דעקע איז נישט גלאט, נישט-אבזארבירנדיק און גרינג צו רייניקן אין עסן צוגרייטונג, עסן סטאָרידזש אדער טישגעשיר וואַשינג געביטן. קיך געזונט-אבזארבירנדיק פּליטקעס. **איבערחזרנדיקע ווייאַליישאַנז**
- באַזיש - דער אַרבעטער'ס געטראַנק קאַנטיינער איז אויף דעם עסן צוגרייטונג טיש אָדער העכער/לעבן ריינע עקוויפּמענט/אַפּאַראַטן. אַ וואַסער פלאַש אין דערגרייך אין דעם קולער קעגן איבער דער וואָק סטאַנציע. דער מענעדזשער האָט אַוועקגענומען אַלע וואַסער פלאַשן. **קאָרעקציעס אויפן אָרט** **איבערחזרטע ווייאַליישאַנז**
- באַזיש - דער שטאָק איז שמוציק/עס האט זיך אָנגעזאַמלט שמוץ. דער שטאָק-רער אונטערן דרייפאַכן זינק, צוגרייטונגס-זינק און וואָק-סטאַנציע איז שטאַרק שמוציק.
- גרונטלעכע עסן ווערט געהאלטן אויפן שטאָק. הינדל און רינדערנס פעסער אויפן שטאָק פון די קילער. **איבערחזרנדיקע פארלעצונגען**
- גרונטלעכע - נישט-צייט/טעמפּעראַטור קאָנטראָלירטע אין-באַניץ כלים געניצט פֿאַר זיכער עסן, אָן שטעלן דעם הענטל אויף שפּיץ פון די עסן אין די לופט-דיכט קאַנטיינער. א לעפל הענטל געניצט צו האַלטן מעל און צוקער אין עסן. אַראָפּנעמען די לעפל הענטל פון די עסן. **קאָרעקשאַנז אויף פּלאַץ**
- באַזיש - נישט-עסן קאָנטאַקט ייבערפלאַכן באַשמוצט מיט פעט, עסן רעשטלעך, שמוץ, שלייַם אָדער שטויב. גייט אַרײַן אין דער קילער פּאָליצע. גייט אַרײַן אין דער קולער גאַסקעט. רירט די קולער גאַסקעט קעגן איבער דער וואָק סטאַנציע.
- באַזיש - ווידערניצן איין-צייט סערווירונגען אדער איין-מאל-ניצלעכע זאכן. מען קען ניצן בליך צו אויסשעפּן מאלצייטן. דער מענעדזשער קען עס פשוט ארויסנעמען. די אייער-טאץ קען ווידער-ניצן ווערן צו האלטן טעפּ און פאַן. דער מענעדזשער האט אוועקגעווארפן אלע אייער-טאץ. **קארעקציעס אויפן ארט** **איבערגעחזרטע פארלעצונגען**
- גרונטלעכע-וועגווארף זאכן געהאלטן אין קלאָזעט/אויסשטעל צימער/מיסט צימער/מאַשין צימער. די פּאַפּירענע הענטעך זענען געהאלטן אין קלאָזעט. דער מענעדזשער איז אריבערגעפארן אין קיך. **קאָרעקציעס אויפן אָרט** **איבערגעחזרטע פארלעצונגען**
- באַסיק - נעמט נישט אריין אויפגעהיטענע עסן. שניידט די קרויט, די געקאכטע הינדל, די איי ראָללס זענען נישט באדעקט און גייט אריין אין קילער. **איבערחזרנדיקע פארלעצונגען**
- באַזיש - דער כלאָר דיסינפעקטאַנט פון די וויש טוך דערגרייכט נישט די פּאַסיק מינימום שטאַרקייט. ביי 10 ppm. דער מענעדזשער איז פיקסירט ביי 100 ppm. **קאָרעקשאַנז אויף פּלאַץ**
- הויך פּריאָריטעט - עמפּלוייז רירן גרייט-צו-עסן עסן מיט בלויזע הענט - עסן ווערט נישט געהייצט צו 145 גראַד פאַהרענהייט ווי דער איינציקער צוגאב אדער גלייך צוגעגעבן צו אנדערע צוגאַטן פֿאַר קאָכן/הייצן צו דער מינימום פארלאנגטער טעמפּעראַטור צו דערלויבן קאָנטאַקט מיט בלויזע הענט. די פירמע האט נישט קיין באוויליקטע אַלטערנאַטיווע אָפּערירן פּראָצעדורן. עמפּלוייז שניידן מערן מיט בלויזע הענט. מענעדזשערס וואָס זענען געבילדעט געוואָרן אין קאָנטאַקט מיט בלויזע הענט און ריכטיק נוצן פון הענטשקעס, צוואַנג, געקאָכט עסן פּאַפּיר, אאז"וו. **וואָרענען**
- הויך פּריאָריטעט - עסן קאָנטאַקט סערפאַסיז זענען נישט סאַניטייזד נאָך רייניקונג און איידער נוצן. ניצט נישט ויסריכט / אַפּפּליאַנסעס וואָס זענען נישט ריכטיק דיסינפעקטעד. די שטעקן האָבן געוואַשן די מעסערס אָן דיסינפעקט. דיסקוטירן די ריכטיקע שיסל וואַשן מיט די פאַרוואַלטער. די פאַרוואַלטער לייגט די מעסער אין די זינקען פֿאַר ריכטיק ווידער רייניקונג און דיסינפעקט. **קאָרעקטיווע אַקציע איז גענומען** **ווארענונג**
- הויכע פּריאָריטעט - די צייט/טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון זיכערע עסנוואַרג וואָס איז אידענטיפיצירט אין דער געשריבענער פּראָצעדור איז די נוצן פון צייט ווי אַ פובליק געזונט קאָנטראָל עסנוואַרג אָן אַ צייט שטעמפּל. עס איז נישטאָ קיין צייט שטעמפּל פֿאַר סושי רייַז. דער מענעדזשער דאַרף מאַרקירן די צייט אויף די סושי רייַז. **קאָריגירן די סצענע** **וואָרענונג**
- מיטלמעסיגע - עסן-קאָנטאַקט-פלאַכן זענען באַשמוצט מיט עסן-דעבריס, פורעם-ווי סאַבסטאַנצן אָדער שלייַם. די אינעווייניק פון די מייקראַווייוו אויוון איז ליגן העכער דעם קולער. **וואָרענונג**
- מיטלשטענדיקע - ארבייטער קענען נישט נוצן דעם זינקען צו קיין צייט. דער האַנט סאַניטייזער עמער איז געהאלטן אין דער האַנט זינקען. דער מענעדזשער האט ארויסגענומען דעם דעזינפעקציע עמער און עס געהאלטן אנדערש וואו. **פאררעכטן די סצענע** **ווארענונג**
- מיטלשטאנד - אלע טרענירונג פאר ארבייטער וואס איז פארלאנגט פון ארבייטער איז אויסגעלאפן. צו באשטעלן באשטעטיגטע פראגראם עסן זיכערהייט מאטעריאלן, ביטע רופט דעם DBPR קאנטראקט פראוויידער: פלארידע רעסטאראן און לאדזשינג אסאסיאציע (SafeStaff) 866-372-7233. די טרענירונג פון צוויי ארבייטער איז אויסגעלאפן. צוויי ארבייטער האבן נישט געהאט טרענירונג סערטיפיקאטן. **ווארענונג**
- באַזיש - דער אַרבעטער'ס געטראַנק קאַנטיינער איז אויף דעם עסן צוגרייטונג טיש אָדער העכער/לעבן ריינע עקוויפּמענט/אַפּאַראַטן. די וואַסער פלאַש איז אין דערגרייכן אין די קולער קעגן איבער די וואָק סטאַנציע. דער מענעדזשער האָט אַוועקגענומען די וואַסער פלאַש. **פאַרריכטן די סצענע** **וואָרענונג**
- באַזישע - אַרבעטער האָבן נישט קיין האָר באַגרענעצונגען ווען זיי צוגרייטן עסן. עטלעכע אַרבעטער צוגרייטן עסן אָן קיין האָר באַגרענעצונגען. **וואָרענונג**
- גרונטלעך - דער שטאָק איז שמוציק/דעבריס האָבן זיך אָנגעזאַמלט. די הינטערשטע פּלאַטע און דער שטאָק הינטערן צוגרייטונגסצימער און קיך-אויסריכטונג זענען שמוציק. **וואָרענונג**
- גרונטלעכע - נישט-עסן-קאָנטאַקט סערפאַסעס באַשמוצט מיט פעט, עסן רעשטלעך, שמוץ, שלייַם אָדער שטויב. די אַרויס פון די קולער פון די וואָק סטאַנציע. די אַרויס פון די מייקראַווייוו אויוון העכער די קיך קולער. **וואָרענונג**
- באַזיש - דער כלאָר דיסינפעקטאַנט פון די וויש טוך דערגרייכט נישט די צוגעפאסטע מינימום שטאַרקייט. ביי 0 ppm. מענעדזשער איז פיקסירט ביי 50 ppm. **קאָריגירן די סצענע** **ווארענונג**
- הויך-פּריאָריטעט - עמפּלוייז רירן אָן נאַקעטע קערפּער-טיילן און דערנאָך זיך באַשעפֿטיקן מיט עסן-צוגרייטונג, האַנדלען מיט ריינע עקוויפּמענט אָדער כלים, אָדער רירן אָן-פאַרפּאַקטע איינציקע סערוויס-זאַכן אָן וואַשן די הענט. ערשט רירן אָן דעם טעלעפאָן, דערנאָך די מונדיר, דערנאָך דאָס עסן. אָפּעראַטאָרן טרענירן די עמפּלוייז צו וואַשן די הענט ריכטיק. **קאָרעקציעס אויפן אָרט**
- הויך פּריאָריטעט - צייט/טעמפּעראַטור קאָנטראָל פֿאַר זיכער עסן קילקייט געהאלטן העכער 41 גראַד פאַהרענהייט. 11:00 אינדערפרי הינדל ברוסט (45°F); גרילד רינדערפלייש (55°F-קיל) לאַטוכ (55°F-קיל); פּאָמידאָרן (50°F-קיל) די עסן ווערט אריבערגעפירט אין די קילער פֿאַר שנעל קילן. 11:50 אינדערפרי הינדל ברוסט (40°F); באַרביקיו רינדערפלייש (40°F-קיל) לאַטוכ (40°F-קיל); פּאָמידאָרן (40°F-קיל) **אויף-אָרט קאָרעקציע** **איבערחזרנדיקע פארלעצונג**
מיטלשטענדיקע - ארבייטער קענען נישט נוצן דעם זינק אין קיין צייט. ווייסע עמער און קוועטש אויפן פאדלאגע
פּאָסט צייט: 27סטן אויגוסט, 2021