דאָס זענען די לעצטע ריפּאָרץ פון רעסטאָראַן דורכקוק אין סומטער קאָונטי - פֿון 16 צו 21 אויגוסט - דערלאנגט דורך די שטאַט זיכערקייַט און געזונט ינספּעקטאָר.
די פלאָרידאַ דעפּאַרטמענט פון קאַמערס און פּראַפעשאַנאַל רעגולירן דיסקרייבד די דורכקוק באַריכט ווי אַ "סנאַפּשאָט" פון די באדינגונגען וואָס זענען געווען אין דער צייט פון די דורכקוק.אויף קיין געגעבן טאָג, קאָמפּאַניעס קען האָבן ווייניקערע אָדער מער ווייאַליישאַנז ווי זיי געפֿונען אין זייער לעצטע דורכקוק.ינספּעקשאַנז געטאן אויף אַ געגעבן טאָג קען נישט פאָרשטעלן די קוילעלדיק לאַנג-טערמין סטאַטוס פון די פאַרנעמונג.
- הויך בילכערקייַט-עס זענען דענטיד קאַנס.זען דיסקאַנטיניוד פארקויפונג.1 קאַן פון בעיבי פּאַפּשוי און 1 קאַן פון applesauce.** וואָרענען**
- עמפּלוייז מיט הויך בילכערקייַט פאַרבינדן נאַקעט גוף טיילן און דאַן דינגען אין עסנוואַרג צוגרייטונג, האַנדלינג ריין ויסריכט אָדער יוטענסאַלז, אָדער רירנדיק אַנפּאַקדזשד איין סערוויס זאכן אָן וואַשינג זייער הענט.דער אָפּעראַטאָר טריינד די שטעקן אויף די ריכטיק האַנט וואַשינג פּראָצעס.** וואָרענען**
- הויך בילכערקייַט-רוי כייַע עסנוואַרג און גרייט-צו-עסן עסנוואַרג זענען סטאָרד אויבן / ניט רעכט אפגעשיידט.* *רוי מאַרינאַטעד הינדל קאָווערס אַנקאַווערד ברעאַדעד הינדל, *ונוואַשעד.די מאַשרומז זענען אויף די דייסט ציבעלע.דער אָפּעראַטאָר באוועגט די עסן צו די ריכטיק שטעלע אין די קולער ** קערעקטיוו קאַמף איז גענומען ** ** ווארענונג **
- הויך בילכערקייַט צייט / טעמפּעראַטור קאָנטראָל פֿאַר זיכער עסנוואַרג ריפרידזשעריישאַן געהאלטן העכער 41 דיגריז פאַהרענהעיט.12:00 PM הינדל סטריפּס (82 ° F-ציטער);מאַקאַראָנען (80 ° F-ציטער);כאַזער (50 ° ף-ציטער) סאַלאַט (57 ° ף-ציטער) עסנוואַרג איז אריבערגעפארן פון די פראָנט שורה צו אַ קאָולדער אָרט 1:00 PM 1:00 PM הינדל סטריפּס (62 ° F-ציטער);מאַקאַראָנען (60 ° F-ציטער);כאַזער (40 ף-ציטער) סאַלאַט (47 ף-ציטער) **ווארענונג**
- ינטערמידייט-די עסנוואַרג איז קולד דורך אַן אַנאַפּרוווד אופֿן, ווי עווידאַנסט דורך די ניט גענוגיק קאָאָלינג קורס בעשאַס די דורכקוק.די עסנוואַרג איז געשטעלט אויף די צוגעגרייט הינדל סטריפּס (82 ° F-ציטער);מאַקאַראָנען (80 ° F-ציטער);כאַזער (50 ° F-ציטער).די עסנוואַרג איז טראַנספערד צו די קולער פֿאַר גיך קאָאָלינג.הינדל סטריפּס (62 ° F-ציטער);מאַקאַראָנען (60 ° F-ציטער);כאַזער (40 ° F-Chill) **ווארענונג**
- ינטערמידייט-עסנוואַרג קאָנטאַקט סערפאַסיז זענען סוילד מיט עסנוואַרג דעבריס, פורעם-ווי סאַבסטאַנסיז אָדער מיוקאַס.קענען עפענען.** וואָרענען**
- ינטערמידייט-האַנד זינקען געניצט פֿאַר אנדערע צוועקן ווי האַנט וואַשינג.געניצט ווי אַ האַנטעך דריינג געשטעל.** וואָרענען**
- ינטערמידייט-קיין כעמישער קיץ זענען צוגעשטעלט ווען דיסינפעקטאַנץ זענען געניצט אויף די דריי-אָפּטייל זינקען / קיילימ - וואַשער אָדער בעבעכעס.** איבערחזרן הילעל** **ווארענונג**
- ינטערמידייט-עס זענען דערווייַל קיין סערטאַפייד עסנוואַרג סערוויס מאַנאַדזשערז אויף פליכט, און עס זענען פיר אָדער מער עמפּלוייז פאַרקנאַסט אין עסנוואַרג צוגרייטונג / האַנדלינג.א רשימה פון באוויליקט שפּייַז פאַרוואַלטער סערטאַפאַקיישאַן יגזאַם פּראַוויידערז קענען זיין געפֿונען ביי http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ סערטאַפייד מאַנאַגער * * אויף-פּלאַץ קערעקשאַן** ** ווארענונג **
- ינטערמידייט-זאָנד טערמאַמאַטערז פֿאַר מעסטן עסנוואַרג טעמפּעראַטור זענען נישט צוגעשטעלט.** איבערחזרן הילעל** **ווארענונג**
- ינטערמידייט-גרייט-צו-עסן, צייט / טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון זיכער עסנוואַרג צוגעגרייט אויף פּלאַץ, און די דאַטע איז נישט ריכטיק אנגעצייכנט פֿאַר מער ווי 24 שעה.עס איז קיין דאַטע שטעמפּל פֿאַר גיין-אין ריפרידזשערייטערז אָדער פריזער קאַמפּאַרטמאַנץ ** ווארענונג **
- באַסיק-אַ שיסל אָדער אנדערע קאַנטיינער אָן אַ שעפּן, געניצט צו דיספּענס עסנוואַרג. שיסל אין די מעל אין די טרוקן סטאָרידזש צימער.** וואָרענען**
- באַסיק-דער שטעקן עסט בשעת פּריפּערינג עסנוואַרג.שאָלעכץ און עסן אָראַנדזשאַז.אויף די קוק שורה.** וואָרענען**
- באַסיק-דער אָנגעשטעלטער ס פערזענלעכע עסנוואַרג איז נישט ריכטיק יידענאַפייד און אפגעשיידט פון די עסנוואַרג צוגעשטעלט צו דעם ציבור.דאַמפּלינגז, יאָגורט, רעד בולל טרינקען **ווארענונג**
- פערזענלעכע זאכן פון באַסיק-עמפּלוייז זענען סטאָרד אין אָדער העכער די עסנוואַרג צוגרייטונג געגנט, עסנוואַרג, רייניקונג ויסריכט און יוטענסאַלז, אָדער איין דינסט זאכן.טעלעפאָן **ווארענונג**
- באַסיק-די אַפּפּליאַנסע אין נוצן איז סטאָרד אין שטייענדיק וואַסער אונטער 135 דיגריז פאַהרענהעיט.די וואַסער טעמפּעראַטור איז 77 ° F.** וואָרענען**
- באַסיק צייט / טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון זיכער עסנוואַרג וואָס איז טאָד ימפּראַפּערלי.די הינדל אויף די האָטעל פּאַן איז טאָד ביי 20 ספּיד געשטעל @ 50 ° F.** וואָרענען**
- באַסיק-די וואַשינג / רינסינג / דיסינפעקטינג לייזונג איז נישט ריין.שווענקען בלויז מיט אַ ריין טאָפּ **ווארענונג**
- הויך בילכערקייַט-עמפּלוייז טאָן ניט נוצן זייף צו וואַשן זייער הענט.אָנגעשטעלטע וואַשן די הענט אָן זייף.דיסקוטירן ריכטיק האַנט וואַשינג טעקניקס מיט דיין פאַרוואַלטער.אָנגעשטעלטע וואַשן די הענט מיט זייף אין די זינקען.** קערעקטיוו אַקשאַנז זענען גענומען ** ** ריפּיטיד ווייאַליישאַנז **
- הויך בילכערקייַט-רוי כייַע עסנוואַרג און גרייט-צו-עסן עסנוואַרג זענען סטאָרד אויבן / ניט רעכט אפגעשיידט.רוי רינדערנס מיט סוי סאָוס אין די גיין-אין קולער.דיסקוטירן געהעריק עסנוואַרג סטאָרידזש מיט די פאַרוואַלטער.
- הויך בילכערקייַט צייט / טעמפּעראַטור קאָנטראָל פֿאַר זיכער עסנוואַרג ריפרידזשעריישאַן געהאלטן העכער 41 דיגריז פאַהרענהעיט.קנאָבל אין ייל 54 ° F שנייַדן קרויט 60 ° F ביידע זאכן זענען גענומען אין צימער טעמפּעראַטור.דער פאַרוואַלטער איז אריבערגעפארן צו אַ קאָולדער אָרט פֿאַר גיך קאָאָלינג.
- ינטערמידייט-עמפּלוייז וואַשן זייער הענט אין סינקס אנדערע ווי באוויליקט האַנט זינקען.עמפּלוייז וואַשן זייער הענט אין די דרייַיק זינקען.דיסקוטירן מיט די פאַרוואַלטער ווי צו וואַש דיין הענט רעכט.עמפּלוייז וואַשן די הענט אין אַ באוויליקט זינקען.** קערעקטיוו אַקשאַנז זענען גענומען ** ** ריפּיטיד ווייאַליישאַנז **
- ינטערמידייט-גרייט-צו-עסן, צייט / טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון זיכער עסנוואַרג צוגעגרייט אויף פּלאַץ, און די דאַטע איז נישט ריכטיק אנגעצייכנט פֿאַר מער ווי 24 שעה.בוילד הינדל, לאָקשן און יי ראָללס זענען נישט דייטיד אין די פרידזשידער ווייַטער צו די טאָמבאַנק און די ווייַס הויזגעזינד פרידזשידער.דער פאַרוואַלטער דאַטע מאַרקס אַלע פּראַדזשעקס.** קערעקשאַנז אויף פּלאַץ** ** ריפּיטיד ווייאַליישאַנז **
- ינטערמידייט-דער אָנגעשטעלטער כאַנדוואַשינג זינקען טוט נישט צושטעלן / נאָענט וואַסער מיט אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 100 דיגריז פאַהרענהעיט.די קלאָזעט זינקען איז 90 ° F.
- באַסיק-די סופיט איז נישט גלאַט, ניט-אַבזאָרבאַנט און גרינג צו ריין אין עסנוואַרג צוגרייטונג, עסנוואַרג סטאָרידזש אָדער טייבאַלווער וואַשינג געביטן.קיך געזונט-אַבזאָרבינג טיילז.** איבערחזרן ווייאַליישאַנז **
- באַסיק-דער אָנגעשטעלטער בעוועראַגע קאַנטיינער איז אויף די עסנוואַרג צוגרייטונג טיש אָדער אויבן / ווייַטער צו ריין ויסריכט / אַפּפּליאַנסעס.א וואַסער פלאַש ין דערגרייכן אין די קולער אַנטקעגן די וואָק סטאַנציע.דער מנהל האט אראפגענומען אלע וואסער לאגלען.** קערעקשאַנז אויף פּלאַץ** ** ריפּיטיד ווייאַליישאַנז **
- באַסיק-די שטאָק איז גראָב / דעבריס אַקיומיאַליישאַן.די שטאָק פליסן אונטער די דרייַיק זינקען, צוגרייטונג זינקען און וואָק סטאַנציע איז שווער סוילד.
- באַסיק-פוד איז סטאָרד אויף די שטאָק.הינדל און רינדערנס באַראַלז אויף די שטאָק פון די גיין-אין קולער.** איבערחזרן ווייאַליישאַנז **
- באַסיק-ניט-צייַט / טעמפּעראַטור קאַנטראָולד יוטענסאַלז געניצט פֿאַר זיכער עסנוואַרג, אָן פּלייסינג די שעפּן אויף שפּיץ פון די עסנוואַרג אין די ערטייט קאַנטיינער.א לעפל שאנדעל פלעגט פארהאלטן מעל און צוקער אין עסן.אַראָפּנעמען די לעפל שעפּן פון די עסנוואַרג.** קערעקשאַנז אויף פּלאַץ **
- באַסיק-ניט-עסנוואַרג קאָנטאַקט סערפאַסיז סוילד דורך שמירן, עסנוואַרג רעזאַדו, שמוץ, מיוקאַס אָדער שטויב.גיין אין די קיל פּאָליצע.גיין אין די קולער גאַסקאַט.ריר די קולער גאַסקאַט אַנטקעגן די וואָק סטאַנציע.
- באַסיק ריוס איין באַדינונגס אָדער דיספּאָוזאַבאַל זאכן.צין קענען זיין געוויינט צו שעפּן מילז.דער פאַרוואַלטער קענען נאָר באַזייַטיקן עס.די יי טאַץ קענען זיין ריוזד צו האַלטן פּאַץ און פּאַנס.דער פאַרוואַלטער אַוועקוואַרפן אַלע יי טאַץ.** קערעקשאַנז אויף פּלאַץ** ** ריפּיטיד ווייאַליישאַנז **
- באַסיק-דיספּאָוזאַבאַל זאכן סטאָרד אין די קלאָזעט / סאָוס צימער / אָפּפאַל צימער / מאַשין צימער.די פּאַפּיר טאַולז זענען סטאָרד אין די קלאָזעט.דער מנהל איז אריבער אין קיך.** קערעקשאַנז אויף פּלאַץ** ** ריפּיטיד ווייאַליישאַנז **
- באַסיק - טוט נישט אַרייַננעמען סטאָרד עסנוואַרג.שנייַדן די קרויט, די האַלב הינדל, די יי ראָללס זענען נישט באדעקט און גיין אין די קולער.** איבערחזרן ווייאַליישאַנז **
- באַסיק-די קלאָרין דיסינפעקטאַנט פון די ווישן שטאָף טוט נישט דערגרייכן די צונעמען מינימום שטאַרקייַט.ביי 10 פּיפּיעם.דער פאַרוואַלטער איז פאַרפעסטיקט בייַ 100 פּפּם.** קערעקשאַנז אויף פּלאַץ **
- עמפּלוייז מיט הויך בילכערקייַט פאַרבינדן גרייט-צו-עסן עסנוואַרג מיט נאַקעט הענט - עסנוואַרג איז נישט העאַטעד צו 145 דיגריז F ווי דער בלויז ינגרידיאַנט אָדער גלייך צוגעגעבן צו אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג / באַהיצונג צו די מינימום פארלאנגט טעמפּעראַטור צו לאָזן נאַקעט האַנט קאָנטאַקט.די פירמע האט קיין באוויליקט אנדער ברירה אַפּערייטינג פּראָוסידזשערז.עמפּלוייז שנייַדן קעראַץ מיט נאַקעט הענט.מאַנאַדזשערז וואָס האָבן שוין געבילדעט אין נאַקעט האַנט קאָנטאַקט און געהעריק נוצן פון הענטשקע, צוואַנג, האַלב עסנוואַרג פּאַפּיר, אאז"ו ו ** וואָרענען**
- הויך בילכערקייַט - עסנוואַרג קאָנטאַקט סערפאַסיז זענען נישט סאַניטייזד נאָך רייניקונג און איידער נוצן.דו זאלסט נישט נוצן ויסריכט / אַפּפּליאַנסעס וואָס זענען נישט רעכט דיסינפעקטאַד.דער שטעקן האט געוואשן די מעסערס אָן דיסינפעקשאַן.דיסקוטירן די ריכטיק דישוואַשינג מיט די פאַרוואַלטער.דער פאַרוואַלטער לייגט די מעסער אין די זינקען פֿאַר געהעריק שייַעך-רייניקונג און דיסינפעקשאַן.** קערעקטיוו אַקציע איז גענומען ** ** ווארענונג **
- הויך בילכערקייַט - די צייט / טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון זיכער עסנוואַרג יידענאַפייד אין די געשריבן פּראָצעדור איז די נוצן פון צייט ווי אַ ציבור געזונט קאָנטראָל עסנוואַרג אָן אַ צייט שטעמפּל.עס איז קיין צייט שטעמפּל פֿאַר סושי רייַז.דער פאַרוואַלטער צייַט צו צייכן די סושי רייַז.**פארריכט די סצענע** **ווארענונג**
- ינטערמידייט-עסנוואַרג קאָנטאַקט סערפאַסיז זענען סוילד מיט עסנוואַרג דעבריס, פורעם-ווי סאַבסטאַנסיז אָדער מיוקאַס.די ין פון די מייקראַווייוו ויוון איז ליגן אויבן די קולער.** וואָרענען**
- ינטערמידייט-עמפּלוייז קענען נישט נוצן די זינקען אין קיין צייט.די האַנט סאַניטיזער עמער איז סטאָרד אין די האַנט זינקען.דער פאַרוואַלטער האָט אַרויסגענומען דעם דיסינפעקטאַנט עמער און עס סטאָרד אנדערש.**פארריכט די סצענע** **ווארענונג**
- ינטערמידייט-אַלע אָנגעשטעלטער טריינינג פארלאנגט דורך עמפּלוייז איז אויסגעגאנגען.צו סדר באוויליקט פּראָגראַם עסנוואַרג זיכערקייַט מאַטעריאַלס, ביטע רופן די DBPR קאָנטראַקט שפּייַזער: פלאָרידאַ רעסטאָראַן און לאָדזשינג אַססאָסיאַטיאָן (סאַפעסטאַפף) 866-372-7233.די טריינינג פון צוויי עמפּלוייז איז אויסגעגאנגען.צוויי עמפּלוייז האבן נישט האָבן טריינינג סערטיפיקאַץ.** וואָרענען**
- באַסיק-דער אָנגעשטעלטער בעוועראַגע קאַנטיינער איז אויף די עסנוואַרג צוגרייטונג טיש אָדער אויבן / ווייַטער צו ריין ויסריכט / אַפּפּליאַנסעס.די וואַסער פלאַש איז ין דערגרייכן אין די קולער אַנטקעגן די וואָק סטאַנציע.דער פארוואלטער האט אראפגענומען דאס וואסער פלאש.**פארריכט די סצענע** **ווארענונג**
- באַסיק-עמפּלוייז האָבן קיין האָר ריסטריקשאַנז ווען פּריפּערינג עסנוואַרג.עטלעכע עמפּלוייז צוגרייטן עסנוואַרג אָן האָר צאַמונג.** וואָרענען**
- באַסיק-די שטאָק איז גראָב / דעבריס אַקיומיאַליישאַן.די צוריק טעלער און די שטאָק הינטער די צוגרייטונג צימער און קיך עקוויפּמענט זענען גראָב.** וואָרענען**
- באַסיק-ניט-עסנוואַרג קאָנטאַקט סערפאַסיז סוילד דורך שמירן, עסנוואַרג רעזאַדו, שמוץ, מיוקאַס אָדער שטויב.די אַרויס פון די קולער פון די וואָק סטאַנציע.די אַרויס פון די מייקראַווייוו ויוון אויבן די קיך קולער.** וואָרענען**
- באַסיק-די קלאָרין דיסינפעקטאַנט פון די ווישן שטאָף טוט נישט דערגרייכן די צונעמען מינימום שטאַרקייַט.ביי 0ppm.פאַרוואַלטער איז פאַרפעסטיקט בייַ 50 פּ.ם.**פארריכט די סצענע** **ווארענונג**
- עמפּלוייז מיט הויך בילכערקייַט פאַרבינדן נאַקעט גוף טיילן און דאַן דינגען אין עסנוואַרג צוגרייטונג, האַנדלינג ריין ויסריכט אָדער יוטענסאַלז, אָדער רירנדיק אַנפּאַקדזשד איין סערוויס זאכן אָן וואַשינג זייער הענט.ערשט אָנרירן דעם טעלעפאָן, דערנאָך דעם מונדיר, דערנאָך דאָס עסן.אָפּערייטערז באַן עמפּלוייז צו וואַשן זייער הענט רעכט.** קערעקשאַנז אויף פּלאַץ **
- הויך בילכערקייַט צייט / טעמפּעראַטור קאָנטראָל פֿאַר זיכער עסנוואַרג ריפרידזשעריישאַן געהאלטן העכער 41 דיגריז פאַהרענהעיט.11:00 AM הינדל ברוסט (45 ° F);גרילד רינדערנס (55 ° F-ריפרידזשערייטיד) סאַלאַט (55 ° F-ריפרידזשערייטיד);טאַמאַטאָוז (50 ° F-ריפרידזשערייטיד) די עסנוואַרג איז טראַנספערד צו די קולער פֿאַר גיך קאָאָלינג.11:50 AM הינדל ברוסט (40 ° F);באַרביקיו רינדערנס (40 ° F-ריפרידזשערייטיד) סאַלאַט (40 ° F-ריפרידזשערייטיד);טאַמאַטאָוז (40 ° F-ריפרידזשערייטיד) ** אויף-פּלאַץ קערעקשאַן** ** איבערחזרן הילעל**
- ינטערמידייט-עמפּלוייז קענען נישט נוצן די זינקען אין קיין צייט.ווייַס עמער און שטאָק קוועטשן
פּאָסטן צייט: אויגוסט 27-2021